Afdrukken
bavette sous vide

Bavette sous vide


Description

Sous vide bereiding Bavette


Ingrediënten

1 bavette van 350 gram (2 a 3 pp)
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook
1 takje rozemarijn
zwarte peper
zout
snufje rode peper/cayennepeper
1 theelepel citroenrasp


Instructies

Maak de marinade en doe de bavette in een zakje met de ingrediënten, trek vacuum en seal.

Verwarm het water tot 54C: de gevacumeerde en gemarineerde bavette 2 uur op 54C.

Gril de bavette enkele minuten in grill-apparaat of zo’n 4 minuten in de grillpan
(afhankelijk van dikte bavette of hoe rood je de bavette graag wilt hebben).
Laat het vlees even rusten in folie voordat je het aan gaat snijden.