Schmalz Scroampies in reuzel

Product omschrijving

De duitsers noemen het Schmalz, in Twente scroampies in reuzel. Het varkensvet, de zogenaamde reuzel, wordt grof gemalen en op een laag vuurtje uitgebakken. Als het is gesmolten dan houd je gesmolten vet en kaantjes (Schmalz en Grieben) over. Kaantjes zijn de gebakken restantjes van adertjes, vezeltjes en andere in het vet aanwezige bestanddelen die niet smelten. Na afkoeling blijft de reuzel zacht en werd gebruikt om in te bakken en als substituut voor boter. Vroeger werd de reuzel samen met de kaantjes vaak gegeten op boerenbrood. In Duitsland kom je Griebenschmalz nog regelmatig tegen als entree voor het diner. Het wordt nu echter gegeten op een plakje stokbrood.

Geleverd in salade bakje.

Aalvink.nl

Aalvink staat voor Lokaal Twents kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al rijk van smaak, maar met een rub breng je je vlees nog wat meer op smaak. Bestel het beste vlees vandaag nog en geniet van de smaak Oet Twente!

Recepten

Ben je op zoek naar een heerlijk recept? Bij Aalvink.nl vind je de lekkerste recepten voor elk soort vlees. Van een snelle biefstuk tot heerlijke low and slow recepten.

Contact

Voor vragen of voor extra informatie kun je ons bereiken via de whatapp functie. Je kunt ons ook bereiken via 06-52380252 (jan) of een mailtje sturen naar: info@aalvink.nl. We helpen je graag verder.